La influencia del codex alimentarius en la legislación española sobre seguridad alimentaria
Boletin Europeo de Derecho Alimentario - Nbr. 42, November 2004
Patricia González Gálvez
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La influencia del codex alimentarius en la legislación española sobre seguridad alimentaria
Traducido literalmente del latín, el Codex Alimentariusi es un "código alimentario" creado de forma conjunta en los años 60 por dos organizaciones de las Naciones Unidas: la Organización para la Agricultura y la Alimentación (Food and Agriculture Organisation, FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En la actualidad, el Codex Alimentarius comprende una serie de normas generales y específicas relativas a la seguridad alimentaria cuyo objetivo es orientar y fomentar la elaboración y establecimiento de definiciones y requisitos aplicables a los alimentos, con miras a su armonización para facilitar el comercio internacional de los productos alimentarios y la prot...
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